阿胶是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。 

阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），佳者带琥珀色，透明，无臭味。亦称驴皮胶。

性味：甘，平。

归经：归肺、肝、肾经。

功效：补血，止血，滋阴润燥。

主治：用于血虚萎黄，眩晕，心悸；多种出血证，止血作用良好；用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。

用药禁忌：忌油腻食物、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用、感冒病人不宜服用、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用、宜饭前服用。